Bayburt Postası - Bu hareketlilik özellikle salçalık ve turşuluk biber tezgâhlarında yoğunlaşıyor. Pazardan alınan biberler, evlerde kadınlar tarafından ayıklanarak kışlık yiyeceklere dönüştürülüyor.
"Fiyatlarımız Uygundur, Bir Ay Sonra Fiyatlar Yükselebilir"
Uzun yıllardır pazarcılık yapan Ahmet Demir, sonbahar aylarında turşuluk ve salçalık ürünlere olan talebin arttığını belirtiyor. Demir, "Güz ayının gelmesiyle turşuluk başladı. Vatandaşlarımız doğal ürünler tüketmek istediği için kendi ihtiyaçlarını önceden hazırlayıp kış boyunca tüketiyorlar. Fiyatlarımız şu an için uygun. Bir ay sonra Bayburt'un yerli ürünleri tükendiğinde fiyatlarda artış olacaktır," dedi. Demir, ayrıca acur, turşuluk salatalık, biber çeşitleri, tarla domatesi ve kornişon gibi ürünlerin yoğun ilgi gördüğünü ekledi.
Ev Yapımı Yiyecekler Aile Ekonomisine Katkı Sağlıyor
Bayburt'un Demirözü ilçesinde kış hazırlığı yapan Zeynep Kılıç, turşu ve salça gibi yiyecekleri kendi elleriyle hazırladıklarını söyledi. Kış hazırlıklarının başında pekmez ve turşunun geldiğini belirten Kılıç, bu geleneğin yıllar öncesine dayandığını vurguladı. Kılıç, ev yapımı kışlık yiyeceklerin hem daha ekonomik olduğunu hem de aile bütçesine katkı sağladığını ifade etti. Zeynep Kılıç, "Marketlerde yüksek fiyatlara satılan pekmez, reçel ve turşuyu kendimiz hazırlayarak aile ekonomimize katkıda bulunuyoruz. Hazırladığımız yiyeceklerin büyük bir bölümünü de kendi bağ ve bahçelerimizden temin ediyoruz," diye konuştu.