"Canım
kerti kemikli bir kavut çorbası istedi,
kurutlu galacoş istedi. Bayburt’tan getirtmek istedim. Bulunamadı.
Kurut yıllardır yoklara karışmış,
kavut da artık köylerde bile yapılmıyormuş.
Kerti kemik mi? Ohoo, o çoktan Aztek itine dönmüş…
Yani bizim memlekette damak tadı değişmiş, kültürel soykırıma uğramış kavut çorbası, haşılı, ufalaması. Kurut’la kavut, Celâlî’nin "Yemek Destanı"nda kalmış: ..."