Yeni bir lezzet durağı: Orsor Alabalık

1995 yılında çiftliği ilk kuran isim Şamil Koçak… Şamil Koçak’ın vefatının ardından İstanbul’da yaşayan oğlu Hasan Koçak, Bayburt’a geri dönerek çiftliğin başına geçiyor. Yıl 2000 ve bu çiftliğin hikayesi işte o yıl başlıyor. 1'i erkek 4 çocuk babası olan Hasan Koçak, yaklaşık 15 yıldır, çiftliği ayakta tutmak ve büyütmek için önemli mücadeleler veriyor. Kızı İrem ise güleryüzü ve misafirperverliği ile okuldan kalan zamanlarda babasının en büyük yardımcısı...

Hasan Koçak’ın karşılaştığı tehditler ve projeden vazgeçmesi için yapılan teklifler, dudak uçuklatacak cinsten. Neyse ki, İstanbul’da yaşamış ve belli bir tecrübeden geçmiş olan Hasan Koçak, hepsini elinin tersiyle itiyor ve bugünlere geliyor. İyi ki de öyle yapıyor…

Bugün yılda 30-35 bin satış rakamlarına ulaşan Orsor Alabalık Çiftliği’nin geleceği parlak. Çünkü, Bayburt’un kültür turizmine büyük ivme kazandıran ve lokomotifi olan Baksı Müzesi’ne çok yakın. 

Hasan Koçak, müşterilerinin yüzde 60’nının Baksı Müzesi’ne gelen ziyaretçilerden oluştuğunu söylüyor. Prof. Hüsamettin Koçan’a bu anlamda özel olarak teşekkür eden Hasan Koçak, “Allah ondan razı olsun” diyor. 

Prof. Koçan’ın tavsiyesi ve Baksı üzerinden gelen ziyaretçilerden oluşan özel bir müşteri potansiyeline sahip olduklarının da altını çizen Hasan Koçak, sanat çevrelerinin çiftlik hakkında önerilerinden de faydalandıklarını söylüyor. 

Çiftliğin genişlemesi ve özellikle çevre düzenlemesinde yapılan önerileri yavaş yavaş hayata geçirmeyi planlayan Hasan Koçak, alanda şimdilik küçük bir elektrik santrali de kurmuş durumda. Dere üzerinde, bir arkadaşı ile kurdukları düzenek ile, çiftlikte bulunan çardak ve havuzları ışıklandırmayı başaran Hasan Koçak, elektrik üretimini büyüterek tüm çiftliğin yeşil enerji ile aydınlanmasının yollarını arıyor.

Fiyatları ve daha fazlasını öğrenmek için Hasan Koçak ile yaptığımız kısa söyleşiyi izleyebilirsiniz...